Tour nội địa | Giải trí | Tin tức | Tuyển dụng | Những điều cần biết | Liên hệ
 
Tìm kiếm tour du lịch
Tìm kiếm khách sạn
Xem bản đồ Việt Nam
 
Chào mừng quý khách đã ghé thăm website Công ty Cồ phần Du lịch Bưu điện. Kính chúc Quý khách sức khỏe và thành đạt!
 
DANH MỤC TIN
Ẩm thực
Mua sắm
Làm đẹp
Góc cười
ĐĂNG NHẬP NỘI BỘ
Tài khoản
Mật khẩu
Tuyển dụng
Xem toàn bộ
Những điều cần biết
Đôi điều cần biết khi đi du lịch dã ngoại
Tận hưởng nhiều nhất cái không khí, nắng gió nơi thôn dã với chi phí ít tốn kém nhất, bạn biết đến du lịch dã ngoại chưa?
Ẩm thực >> Ẩm thực trong nước
Món rạ của người Cơ Tu - Quảng Nam
Cập nhật: Ngày 03/12/2009
 
Rạ (zră) là món ăn đặc biệt thơm ngon, hấp dẫn của người Cơ Tu sinh sống ở vùng cao các huyện Nam Giang, Tây Giang của tỉnh Quảng Nam. Người Cơ Tu nói rằng: Chàng rể biếu cha mẹ vợ một ống rạ là chàng rể quý.
 

Rạ, dịch ra tiếng kinh có nghĩa là: "đâm, chọc". Bởi nguyên liệu trước khi được nấu trong ống nứa đã được người ta lấy đoạn dây mây (adương) có gai mà đâm trong ống cho các "nguyên liệu" nhừ nát, hòa quyện vào nhau. Hầu hết các loại thịt, cá cùng một số rau quả được trồng ngay tại địa phương là những nguyên liệu thích hợp để làm món rạ này. Ngon nhất, là món rạ được làm bằng cá niên khô với rau, cà tím, cà chua, lá kiệu, ớt, nõn cây apuung (gần giống như cây thảo quả), măng tươi, hạt tiêu rừng (amất), muối, mì chính... Thịt cá niên khô vừa béo, ngọt, thơm, cùng với vị đắng rất ấn tượng của phần ruột trong quả cà sẽ tạo nên một loại súp đặc chứa đầy các loại hương vị nói trên. Tiếp đến là rạ được làm bằng các loại thịt rừng khô như: sóc, chồn, heo rừng, mang, nai... với lá môn dắc. Tuy, không nhuyễn sệt như cà tím, nhưng qua công đoạn đâm giã, lá của loại môn dại này vẫn khá nhuyễn. Ngoài ra, còn có loại được làm bằng thịt ếch khô hay tươi (nếu để nguyên con phải băm nhuyễn) với ruột cây apuung, lá kiệu, ớt. Mùi thơm của loại cây dược liệu này cùng với vị cay của ớt, tiêu sẽ khử được mùi tanh của thịt ếch.

Già làng Alăng Avel (81 tuổi) sống ở xã Bhalêê của huyện Tây Giang cho biết, rạ được làm bằng thịt các loại cá, chim (tươi hoặc khô đều nấu được) với bắp chuối rừng. Tuy không giống súp, loại này giống gỏi nhưng là một loại gỏi ướt với mùi thơm, vị béo của thịt cá quyện trong vị chát của búp chuối rừng, cùng với mùi thơm nồng của hạt tiêu rừng, rất kích thích vị giác người ăn. Ngoài ra, da trâu phơi khô, được nướng cho thơm, rồi luộc để bỏ vào ống đâm, giã với cà tím, cũng tạo thành một loại súp vừa thơm vừa giòn, tạo cho người ăn cảm giác thích thú, khó quên.

Theo kinh nghiệm những người sành ăn, khi nấu họ thường bỏ vào ống lồ ô vài đọt non của cây thiên niên kiện (pvân) thì ngoài hương vị thơm ngon tăng lên bội phần ra, còn làm cơ thể khỏe mạnh. Bởi vậy, rạ chính là món quý và công phu được đồng bào làm để đãi bạn bè, khách quý.

(Theo dulichvn.org.vn)

 
Tin khác
In trang Trở lại
   
Bánh Căn, món ngon vùng Nam Trung Bộ (20/07/2010)
Phong phú Ẩm thực Vĩnh Long (08/07/2010)
Xôi ngũ sắc Định Hóa (Thái Nguyên) (22/06/2010)
Hấp dẫn gỏi cá Nam Ô (Đà Nẵng) (28/05/2010)
Xôi gấc, món ăn may mắn ngày tết (09/02/2010)
Bát canh măng ngày tết của mẹ (09/02/2010)
Lẩu tôm bông so đũa (03/02/2010)
Hạt dẻ lao xao mùa thu Hà Nội (03/12/2009)
Cháo se, bánh hòn Hương Canh – Vĩnh Phúc (03/12/2009)
Vị niễng xào đầu đông: Món ngon dân dã của người dân đồng bằng Bắc Bộ (03/12/2009)
Dat phong
Hỗ trợ trực tuyến
Phòng Kinh Doanh
  043.511.9192
Trung Tâm Lữ Hành Miền Bắc
  043.511.9192
  (84-4)37764525
Phòng Vé
  043.511.9192
  043.511.9192
Khách sạn Bưu điện Hạ Long
  (84-33) 3844896
Khách sạn Bưu điện Vũng Tàu
  84 - 643 511 511
Tên khách sạn TC Số phòng
KS Bưu điện Vũng Tàu
72 phòng
KS Bưu điện Hạ Long
111 phòng
KS Bưu điện Cửa Lò
32 phòng
KS Bưu điện Sầm Sơn
30 phòng
KS Bưu điện Tam Đảo
21 phòng
  Trang chủ  |  Giới thiệu  |  Khách sạn  |  Tour quốc tế  |  Thương mại

ao nit nguc | áo nịt ngực bikinis quan ao boi | quần áo bơi do ngu | bộ đồ ngủ dam cong so | đầm công sở dam du tiec | đầm dự tiệc dam thu dong | đầm thu đông chan vay | chân váy ao so mi | áo sơ mi ao cuoi, vay cuoi | áo cưới, váy cưới vay lien | váy liền ngoi sao | ngôi sao ngoi sao may man | ngôi sao may mắn ngoisaomayman mua ban | mua bán rao vat | rao vặt dang tin rao vat | đăng tin rao vặt mua ban truc tuyen | mua bán trực tuyến me va be | baby | mẹ và bé me va be | mẹ và bé thoi trang tre em | thời trang trẻ em thoi trang tre em | thời trang bà bầu thoi trang cong so | thời trang công sở ngoisao | ngoi sao | ngôi sao

© Bản quyền nội dung thuộc Công ty cổ phần Du Lịch Bưu Điện
Địa chỉ: 
Số 13 ngõ Hàng Bột - phường Cát Linh - Đống Đa - Hà Nội
Điện thoại: (84-4) 3776 2723 - 3776 4525